Dobrodošli u Poglavlje 15
U bakteriologiji živežnih namirnica upotrebljavaju se brzi testovi kojima se može ustanoviti higijenska vrijednost namirnice, pa i ukupan broj bakterija u njima.
Ciljevi učenja
- • Razumjeti princip brzih testova za procjenu kvalitete namirnica
- • Naučiti metode bakteriološkog ispitivanja namirnica
- • Steći praktične vještine u procjeni higijenske vrijednosti
- • Razumjeti važnost kontrole kvalitete u prehrambenoj industriji