Definicija amilolitičkih bakterija
Škrob (grč. amylum) je polisaharid, a može ga razgrađivati manji broj vrsta bakterija, posebno aerobne sporogene bakterije roda Bacillus (B. subtilis, B. cereus, B. macerans, B. mesenthericus i dr.) i streptomiceti.
🔬 Amilolitičke bakterije posjeduju specifične enzime koji im omogućavaju razgradnju škroba
Enzimi za razgradnju škroba
Ovaj se polisaharid razgrađuje u dvije faze:
Amilaza
Škrob → Maltoza (disaharid)
Maltaza
Maltoza → 2 × Glukoza
Dokazivanje amilolitičkih bakterija
Amilolitičke bakterije dokazuju se uzgojem na hranjivoj podlozi s topivim škrobom po Bredemannu. Amilolitičke bakterije imaju enzim beta amilazu te su stoga sposobne razgrađivati škrob u podlozi.
📋 Postupak:
- 1 Uzgoj na Bredemannovom agaru s topivim škrobom
- 2 Nakon inkubacije preliti otopinom lugola
- 3 Škrob + lugol = tamnoplavo obojenje
- 4 Oko amilolitičkih kolonija = prozirna zona
⚠️ Moguća pojava crvenkaste zone oko kolonija upozorava na djelomičnu hidrolizu škroba (enzim alfa-amilaza).
