HIL test
Ovaj test uključuje ispitivanje živežnih namirnica na produkciju H₂S (H), pozitivnu reakciju na indol (I) te likvefakciju želatine (L).
✅ Ako je kvaliteta živežne namirnice dobra, svi će parametri biti negativni.
H₂S produkcija
Pozitivna reakcija na produkciju H₂S upozorava na moguću kontaminaciju namirnice bakterijama roda Salmonella.
🦠 Indikator: Salmonella spp.
Indol reakcija
Pozitivna reakcija na indol upućuje na moguću kontaminaciju namirnice Escherichia coli.
🦠 Indikator: Escherichia coli
Likvefakcija želatine
Likvefakcija želatine upućuje na proteolitičke bakterije u namirnici kao što su npr. Proteus vulgaris, Bacillus subtilis, B. mesentericus.
🦠 Indikatori: Proteus vulgaris, Bacillus subtilis, B. mesentericus