Dobrodošli u Poglavlje 16
Bakterije mliječne fermentacije - naučit ćete o bakterijama mliječnog vrenja koje se koriste za proizvodnju jogurta, kefira, sirutke i drugih fermentiranih mliječnih proizvoda.
Ciljevi učenja
- • Razumjeti ulogu bakterija mliječne fermentacije u proizvodnji fermentiranih proizvoda
- • Naučiti o jogurtu, kefiru, sirutki i drugim mliječnim proizvodima
- • Steći praktične vještine u dokazivanju bakterija mliječne fermentacije
- • Razumjeti važnost fermentacije u mliječnoj industriji